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姐妹们，你们有没有发现身边总有那么几个"冻龄女神"？明明已经五六十岁了，看起来却像四十出头。每次见到她们，我都忍不住想问："姐，你这是吃了什么仙丹啊？"说实话，我以前也特别好奇。直到有一次去拜访一位65岁的阿姨，看到她家厨房里摆着一盘金黄诱人的红薯丸子，这才恍然大悟。阿姨笑着说："哪有什么仙丹啊，就是爱吃这口红薯丸子，一周总要炸上两回。"
看着阿姨红润的脸色和几乎看不见皱纹的脸，我瞬间就信了！从那以后，我也迷上了这道自带"年轻密码"的小零食。今天就把这个让无数女人显年轻的秘密武器——红薯丸子的做法分享给大家！
准备食材：红薯、糯米粉、面粉、白糖、食用油
第一步：做红薯丸子，选红薯可是门学问！我一般会选红心的蜜薯，这种红薯甜度高、水分适中，做出来的丸子特别香甜。紫薯也可以，但口感会偏干一些。
第二步：把红薯洗净去皮，切成均匀的厚片。这里有个小技巧：切得稍微厚一点，蒸的时候不容易进水。水开上锅，大火蒸15-20分钟，用筷子能轻松插透就可以了。
关键步骤来了！蒸好的红薯要趁热捣碎，这时候的红薯最软糯。我习惯用擀面杖的一端来捣，比用勺子快多了。记得要捣得特别细腻，不能有颗粒，这样丸子口感才会好。
第三步：在捣好的红薯泥里加入白糖，然后开始少量多次地加入糯米粉和面粉。这里要注意：糯米粉和面粉的比例是2:1，这样炸出来的丸子外酥里糯，放凉了也不会变硬。
和面的时候千万别着急，一定要慢慢加粉。我一般会先加一半，揉匀看状态再加。直到面团不粘手，能轻松搓成团为止。如果太干可以加一点点水，但通常红薯本身的水分就足够了。
第四步：取一小块面团，放在掌心搓圆。大小根据个人喜好来，我喜欢搓成乒乓球大小，一口一个刚刚好。搓的时候力度要均匀，这样炸出来的丸子才会圆润好看。
这里分享一个小妙招：搓丸子前在手上抹一点点油，这样面团不会粘手，搓起来特别顺手！
第五步：锅中倒油，烧至五成热（筷子插进去周围冒小泡泡）。把火调到中小火，下丸子慢慢炸。千万别大火，否则外面糊了里面还没熟。
丸子刚下锅时别急着翻动，等定型了再用漏勺轻轻推动。看到丸子浮起来，颜色变成金黄色就可以捞出来了。我一般会炸两遍，第一遍炸熟，第二遍复炸30秒，这样更酥脆！
炸好的红薯丸子外皮金黄酥脆，咬开里面是软糯香甜的红薯馅，趁热吃还能拉丝呢！晾凉后装进密封罐里，能放两三天，当零食或者早餐都特别合适。
小贴士：
1、如果喜欢更丰富的口感，可以在和面时加一些熟芝麻或者核桃碎
2、怕上火的话，也可以用空气炸锅180度烤15分钟，中间翻个面
3、剩下的红薯丸子第二天吃之前，可以用平底锅小火煎一下，照样香脆
记得那位65岁的阿姨跟我说："女人啊，想要老得慢，就得对自己好一点。这红薯丸子又不费事，甜滋滋的吃着还开心，心情好了人自然就年轻啦！"
姐妹们，赶紧试试这个让无数女人显年轻的秘密武器吧！简单几步就能做出让人停不下嘴的红薯丸子，保证你家老公孩子抢着吃。不过记得多炸点，不然可能轮不到你吃哦～
今日互动：你身边有没有特别显年轻的"冻龄女神"？她们有什么保持年轻的秘诀吗？欢迎在评论区分享！股票配资网平台网址
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